Critique restaurant: La Mary (Bilbao)

Le restaurant La Mary est une franchise de restaurants de cuisine méditerranéenne situés dans plusieurs villes d’Espagne. Le concept s’appuie sur 4 piliers: une cuisine traditionnelle mais moderne, une décoration élégante, un excellent service et des prix économiques.

J’ignorais complètement que c’était une franchise avant de faire une petite recherche pour cette article. J’avais juste écouté de très bonnes critiques, et comme je passe devant le local de Bilbao assez souvent et qu’à chaque fois il est blindé de monde, j’avais très envie d’y aller. Après avoir passé un an à reporter notre venue, enfin nous avons pénétré dans l’antre… C’était un samedi, on était deux et voici la critique:

1) L’ambiance

Le lieu est grand et très joli. La décoration n’a rien d’extraordinaire mais est plutôt sympa y moderne. Les murs sont blancs y à certains endroits, des motifs bleus et d’autres types de décoration viennent casser la monotonie du blanc.

Les tables ne sont ni trop hautes, ni trop basses, ce qui permet de manger de manière confortable. Bien que le restaurant se remplisse en très peu de temps, les conversations des voisins ne dérangent pas car il y a assez d’espace entre les tables.

Décor

2) Le service

Notre serveuse était très sympathique, toujours souriante et très serviable. Les plats sont toujours arrivés chauds à notre table et personne ne te met la pression pour que tu finisses rapidement les plats: les serveurs attendent toujours que tu aies terminé un plat avant de t’apporter le suivant. Ce qui n’est pas le cas dans de nombreux restaurants…

3) La nourriture

Ça commençait mal déjà quand j’ai lu le menu. J’ai pas trouvé que le choix était extraordinaire, ni que les plats étaient très originaux… En plus, La Mary se veut être un restaurant de cuisine méditerranéen et selon moi le poulet au curry, le riz au jasmin, le tataki n’ont rien de méditerranéen mais m’ont l’air plutôt asiatique…

J’ai eu un petit choc en découvrant les prix. J’avoue que ce n’est pas cher mais j’avais entendu que les prix pratiqués étaient très économiques et c’est pas l’impression que j’ai eu. Maintenant que les chocs sont passés, place au moment tant espéré. Roulement de tambours… La nourriture!!

Comme entrée, on a pris des croquettes de jambon et fromage. Et elles m’ont pas laissé un souvenir impérissable. En ce qui concerne la présentation, je ferai mieux chez moi. Ils te servent les croquettes dans un petit bol sans personnalité. Sans rien d’autre, ni un brin de persil pour te donner l’impression qu’ils aient fait un semblant d’effort. J’ai rien à dire sur la texture mais la saveur était plutôt banal. Elles étaient bonnes mais du même niveau que celles qu’on trouve dans n’importe quel bar en Espagne. Et c’est là le problème, dans un restaurant, tu t’attends à quelque chose de supérieur, de plus élaboré et plus savoureux.

Croquetas

Ensuite, on a pris du riz à l’encre de calamar avec une saule à l’aïoli. Un plat que j’adore. Normalement :/ La présentation était très décevante: le riz dans son récipient – très moche – de cuisson avec quelques herbes dessus. Quant au goût, c’était bon, sans plus. Mais le pire, c’était le riz qui n’était pas totalement cuit. Et étant donné qu’on a attendu 20 minutes pour pouvoir le déguster, le minimum sait qu’il soit bien cuit, pas dur.

Comme plats principaux, on a pris un poulet au curry avec du riz au jasmin et un filet de veau accompagné de foie gras y de sauce au Pedro Ximenez, un moscatel espagnol. Le poulet était cuit à la perfectionet la sauce curry délicieuse mais ce riz là non plus était pas cuit…

Poulet curry

Parlons du filet maintenant, le seul plat que j’ai adoré. Je dois confesser que je suis plutôt difficile en ce qui concerne la viande, elle doit être cuite à point et être très tendre car mes petites dents sont très sensibles. La serveuse ne m’avait pas demandé comment je voulais la cuisson donc quand j’ai vu que la viande était saignante, j’ai crié intérieurement. Tout en continuant de crier, j’ai porté un morceau à ma bouche, avec beaucoup d’appréhension et surprise!!!!! La viande était plus que délicieuse et super tendre. Ça faisait des années que je n’avais pas mangé une viande aussi tendre. Le foie gras, lui, était cuit, la petite portion était bonne, bien que la saveur était un peu masquée par celle de la sauce au vin. Celle-ci était vraiment très bonne, intense mais pas trop. De petits morceaux de pommes, caramélisés avec le Pedro Ximenez, accompagnaient le plat et lui donnaient une touche original. Je dois dire que j’ai beaucoup aimé cette assiette.

Solomillo

J’avais très envie d’essayer ce restaurant, à cause de toutes les bonnes critiques que j’avais entendu à son sujet et j’ai été assez déçue. D’ailleurs, la déception fut si grande qu’on est parti sans prendre de dessert… Je conclus en vous laissant la note.

Pain: 1€/ 2 bouteilles d’eau plate: 3€/ 6 croquettes de jambon et fromage: 5,95€/ Riz et son encre de calamar avec sauce aïoli: 19,90€ (pour deux personnes)/ Poulet au curry avec riz au jasmin: 7,45€/ Filet de veau avec foie gras et sauce Pedro Ximenez: 15,45€                                                                                                                                                                   TOTAL: 52,75€

La Mary Bilbao                                                                                                                       Plaza Arriquibar 3                                                                                                       48008 Bilbao

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