Culminando a más de 2100 de altura, San Cristóbal de las Casas se encuentra en un valle rodeado de montañas en la zona de Los Altos de Chiapas. Fundada en 1528, se convierte rápidamente en un lugar de encuentros y de intercambios comerciales para los indígenos de los pueblos alrededores. Una función que mantiene hoy en día.

Durante toda la época colonial, la ciudad era parte de Guatemala, pero durante la Guerra de Independencia, pide a ser parte de la República mexicana. Varias veces, fue declarada capital del Estado de Chiapas. Sin embargo, hoy en día, es Tuxtla Gutiérrez que tiene este título.

Hoy en día, San Cristóbal es un destino apreciado por los turistas que quieren aprovechar de su situación privilegiada para visitar los alrededores teniendo su base allí. Aunque la ciudad parece un sitio idóneo para los viajeros, la vida de los locales no es tan fácil.

En efecto, San Cris se ubica en uno de los Estados más pobres de México. Mientras los habitantes, sobre todo las comunidades indígenas, tienen dificultades para vivir correctamente, las multinacionales estadounidenses y europeas acaparan los recursos.

Entonces, cuando una buena parte de la población no tiene acceso al agua, Coca Cola no tiene este problema. Es peor, con sus precios tan bajos y la falta de agua bebible, la empresa empuja de manera indirecta al consumo de su famosa bebida, lo que lleva a una de las tasas de diabetes más altas del país.